北朝鮮、食料自給へ即席麺を増産 急速に普及、味の改良にも腐心
【北京共同】北朝鮮が即席麺の増産に力を入れている。食料不安を解消するため、昨年12月だけでも10カ所近くでカップや袋のイ…
「将軍様の誕生日」に食中毒が頻発する、北朝鮮の特殊事情
厚生労働省の集計によると、2023年に報告された食中毒の件数は1021件に達する。夏に多いというイメージとは異なり、一年…
北朝鮮の権力機関、名物「平壌冷麺」を巡って利権争い
北朝鮮の首都・平壌の名物といえば冷麺だ。そして、その老舗として有名なのが「玉流館（オンリュグァン）」である。韓国の歴代大…
韓国で３年後に消滅するかもしれない「犬肉料理」
長年の食文化が終焉を迎えるかもしれない。 韓国国会の農林畜産海洋水産委員会は20日、「犬食用の目的の飼育、屠殺及び流通等…
忙しい北朝鮮の主婦に人気の「キムチ用塩漬け白菜」
寒さの厳しい北朝鮮で、冬の間の貴重なビタミン源となるのはキムチだ。動物性たんぱく質、乳酸菌などが豊富に含まれており、様々…
トウガラシ価格が高騰、北朝鮮国民が頼る「代用品」とは
北朝鮮では今月中旬から、春まで食べる大量のキムチを漬け置きする「キムジャン」が始まった。2020年1月にコロナ対策で国境…
「月餅の流通を阻止せよ」北朝鮮税関に下された指示のねらいは
中国に駐在する北朝鮮の貿易関係者は、先月29日の秋夕（チュソク、旧盆、旧暦8月15日）と、今月1日の国慶節を挟んで、10…
韓国では禁止が議論され、北朝鮮ではなお大人気の「犬肉」
韓国の文在寅大統領（当時）は昨年9月、遺棄されたペットの管理体系改善に関する報告を受けた際に、「もはや犬の食用（禁止）に…
「今年のキムチは諦めた」深刻な野菜不足の北朝鮮
「キムジャン用の野菜を自力更生で無条件自給自足せよ」 そんな命令が北朝鮮政府から各地方政府に下されたのは先月のこと。キム…
キムチ用の「野菜確保」を巡り大騒ぎの北朝鮮
1970年代までの韓国では、毎年11月になると家の前に2つのモノが山のように積まれるものだった。一つはオンドル（床暖房）…
平壌の老舗冷麺店「２０倍値上げ」に見る北朝鮮経済学
日本でも一般化した韓国風の冷麺。その元祖が現在の北朝鮮の首都・平壌であることはあまり知られていないかもしれない。記録によ…
「焼き肉、キムチ、チジミ」は３大嗜好料理…北朝鮮メディア
北朝鮮国営の朝鮮中央通信は11日、食に関する3本の記事を配信した。 北朝鮮の食糧事は餓死者が大量に出た1990年代と比べ…
コロナ不況の北朝鮮で「幻のＢ級グルメ」もステルス値上げ
北朝鮮を訪れた外国人は、高級ホテルやレストランで数々の豪華料理でもてなされる。しかし、彼らが決して口にできない北朝鮮B級…
北朝鮮のコチュジャンが「不味い」と不評を買うやむを得ない理由
かつて、北朝鮮製の商品は質が低いと、同国の消費者からも背を向けられていた。すべてが悪いというわけではなかったが、良いもの…
北朝鮮の警察が「牛肉」の取り締まりを強化
北朝鮮において牛は、農耕に欠かせない重要な生産手段とされている。生産手段の個人所有が禁じられていることから、牛を個人の所…
「ゴミ油」の噂で平壌市民に広がる食の安全への不安
最近、平壌市民の間ではこんな噂が流れている。 「平壌で売られている中国製の食用油はゴミから作られている」 こんな噂を耳に…
北朝鮮「フライドチキン商売」の栄枯盛衰
朝鮮半島を南北に分断する軍事境界線上にある板門店で30日、3回目となる米朝首脳会談が開催された。トランプ大統領が軍事境界…
金日成主席生誕記念の料理祭典…北朝鮮・平壌
【平壌共同】北朝鮮・平壌で故金日成主席の誕生日（15日）を記念する「太陽節料理祭典」が2日から始まった。4日まで。政府機…
大量のコメの供出を強いられた北朝鮮の食堂経営者
北朝鮮の朝鮮労働党が、新入党員に党員証と引き換えにコメ1トンを出せと要求したことは、デイリーNKジャパンでも既報の通りだ…
北朝鮮「人糞集め」の現場は「ランチ出前」ビジネスの最前線
毎年、北朝鮮で新年早々から繰り広げられている「堆肥戦闘」は、不足する肥料を補うために人糞を集めて堆肥を作るというものだ。…
「不味い」と大不評だった金正恩印のお菓子セットが美味しくなった！
北朝鮮の政治の基本は「徳」だ。徳のある最高指導者が、人民に安定した生活など善政を保証することで人心を引きつけるというもの…
北朝鮮のお菓子が美味しくなった…ライバル中国製品にも勝利
北朝鮮の国内市場は長年、中国製品に占領され続けてきた。統計は存在しないものの、国内市場で流通する商品の9割が中国製と言わ…