彼女たちは主に平壌出身の20代で、徹底した成分（身分）検討を経た上で海外の北レスで働く。派遣期間は通常3年だが、コネと賄賂で期間延長も可能だと言う。

いずれの北レスも、老若男女限らず概ね好評だが、度々、服務員に惚れ込んだ客と駆け落ちして脱北するなど、北朝鮮本国にとっては誠に都合の悪い事件も起きている。