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外国人客と接触すると「思想的」に問題があると批判されかねないので、拒否していたが、最近では自然と受け取る。さらに、チップは本人たちの取り分になると情報筋は語る。

上海の北朝鮮レストランの女性従業員たち ©Stephan
上海の北朝鮮レストランの女性従業員たち ©Stephan

「チップを受け取るようになってからは接客態度もソフトになりましたね。店の売上もあがるだろうし、チップも儲かっていいんじゃないですか。長く働いている人は要領がわかってるから、笑顔を振りまいてチップを稼ごうとがんばってますよ」