HOME > 北朝鮮 > カルチャー > 北朝鮮で南北コチュジャン「合わせ味噌」が人気…「お口の中の南北統一」 2015年09月15日 | 恵山 食文化 韓国にはCJのヘチャンドゥル以外にも、セムピョ、へピョ、チョンジョンウォンなど様々なメーカーがコチュジャンを製造しているが、なぜ北朝鮮でヘチャンドゥルに人気が集まるのかについては、明らかにしていない。 韓国のグルメサイトによると、ヘチャンドゥルのコチュジャンは甘さと辛さがはっきりしていて、にんにくが入っているので、火を通す料理よりは、生野菜をディップしたり、そうめんにあえたりするのに適しているという。 34